炒凉粉是我国北方地区的一道传统小吃，由凉粉加上各类调料后制作而成。炒凉粉具有促进食欲、提供能量的功效。 1、促进食欲 炒凉粉色泽晶莹剔透，口感滑嫩不碎，味道热鲜香嫩，能够促进人唾液、胃液的分泌，从而促进食欲，适用于食欲不振、厌食等情况。 2、提供能量 炒凉粉所含的淀粉含量较高，还含有一定的脂肪、蛋白质，这些都可以在人体内被转化来提供能量，维持人体必要的生命活动。