高粱米是高粱脱壳后的产物，也称为蜀黍、芦稷等。高粱米经炒制后即为炒高粱米，具有缓解饥饿、温中养胃的功效。 1、缓解饥饿 高粱米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以为人体提供能量，缓解饥饿感。 2、温中养胃 高粱米性温，入脾、胃经，能健脾和胃，消食化积。炒制后的高粱米能增强其温热之性，仍可发挥温中养胃的功效，适用于脘腹胀满、食积不消等情况。