高合菜又叫牛皮菜，为藜科甜菜属二年生草本植物，适量进食高合菜具有润肠通便、补充营养的功效。 1、润肠通便 高合菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道进行蠕动，具有润畅通便的功效，适量食用有助于改善消化不良、便秘等症状。 2、补充营养 高合菜内含有粗蛋白、维生素、还原糖、钾、钙、铁等营养物质，适量食用具有为机体补充营养的功效，对人体健康有利。