鹅蛋羹是由鹅蛋为主要食材制作而成的菜肴，具有补充营养、补中益气等功效。 1、补充营养 鹅蛋羹中，含有丰富的维生素A、核黄素、磷脂和烟酸等营养物质，适量食用鹅蛋羹可为机体补充此类营养，以维持机体的正常运转。 2、补中益气 鹅蛋味甘，性温，归胃、胆经，可补中益气，故鹅蛋羹具有补中益气的功效，适用于中气不足、身体消瘦、食欲不振等情况。