陈麦一般指陈年小麦，小麦为禾本科植物小麦的种子，可磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。陈麦营养价值丰富，适当进食，具有补充营养、提供能量、养心益肾的功效。 1、补充营养 陈麦中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养元素，因此适当进食陈麦，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、提供能量 陈麦中所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质可在人体内代谢，产生较多能量，有助于维持正常生理活动。 3、养心益肾 陈麦性味甘、凉，入心、脾、肾经，具有养心益肾功效，适用于烦热、泻痢。