薄皮青椒属于青椒的一种，为茄科植物辣椒或其栽培变种的新鲜成熟果实，其外皮与果肉较薄，因此称为薄皮青椒，薄皮青椒具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 薄皮青椒中富含维生素C，还含有辣椒素、膳食纤维、维生素A、烟酸以及钾、磷、镁等矿物质元素。适当食用薄皮青椒可为机体补充营养，有益人体健康。 2、促进消化 薄皮青椒中含有较为丰富的膳食纤维，而膳食纤维不易被人体消化吸收，因此在通过肠道时可吸收周围的水分以增加自身的体积，进而刺激肠壁，可促进肠道蠕动，具有促进消化的功效，可帮助缓解便秘。