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斑豆的功效与作用、禁忌和食用方法
斑豆
功
和中下气、通乳利水、补充能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效
注意事项
食用方法
张克明
副主任医师
天津中医药大学第一附属医院
营养科
功效作用
斑豆为豌豆的别称,为豆科植物豌豆的种子。斑豆味甘,性平,入脾、胃经,具有和中下气、通乳利水、补充能量的功效。
1、和中下气
斑豆味甘、性平,具有和中下气的功效,斑豆常可用于缓解脾胃不和等病症。
2、通乳利水
斑豆性味甘、平,入脾、胃经,具有通乳利水、解毒的功效,适用于乳少、气虚血亏、尿少。
3、补充能量
斑豆中含有较为丰富的植物蛋白、烟酸、碳水化合物等,可以为机体补充营养、提供能量,帮助维持人体生命活动。
张克明
副主任医师
天津中医药大学第一附属医院
营养科
不宜同食
1、菠菜
斑豆中含有丰富的钙质,而菠菜中含有丰富的草酸,若两者大量同食,可形成草酸钙沉淀而影响营养物质的吸收,因此两者不宜大量同食。
温馨提示
建议适量食用斑豆,因其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维,若大量食用,可引起胃胀等不适。
张克明
副主任医师
天津中医药大学第一附属医院
营养科
食用方法
1、炒食
取适量斑豆、油放入锅中进行炒制,炒熟后即可食用。
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