冰糖银耳粥的主要原料为冰糖、银耳、大米，其他冰糖是砂糖煎炼而成的冰块状结晶，呈白色、微黄、淡灰等色，银耳为银耳科植物银耳的子实体。冰糖银耳粥具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 冰糖含有钙、锌、铁等无机盐以及维生素；银耳含有碳水化合物、多糖类、粗纤维等营养物质；大米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质。所以冰糖银耳粥具有补充营养的功效，适量食用不但能够补充部分人体所需的营养，还可以缓解饥饿。 2、润肠通便 银耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，缩短粪便在肠道内的停留时间。所以冰糖银耳粥具有润肠通便的功效，可以缓解排便困难。