茶单宁一般是指茶鞣质，是多种物质的总称，通常在茶叶中含量较高，是一种多酚类的混合物，由儿茶酚和没食子酸缩合而成，为白色粉状，易在空气中氧化成棕红色。茶单宁具有增进食欲、辅助止泻等功效。 1、增进食欲 茶单宁略呈酸性，具有一定的涩味，对茶叶的色、香、味都有影响，可增进食欲，可用于食欲不振等情况。 2、辅助止泻 茶单宁可与食物中的蛋白质结合生成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白具有一定的收敛止泻作用，因此可起到辅助止泻作用，可用于腹泻者。