白菜头通常是指白菜的上半部没有菜帮的部分，可有多种食用方法，有丰富的营养成分，具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 白菜头含有维生素C、叶绿素、植物蛋白、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，能够为机体补充营养，帮助人体进行基础代谢，维持其正常的生命活动。 2、促进消化 白菜头含有较多的膳食纤维，能够刺激肠壁蠕动，有助于促进大便排出，对预防便秘以及消化不良起到了一定的作用。