艾叶粥是以艾叶、粳米为主料制作的一种药膳。艾叶为菊科植物艾的干燥叶，味辛、苦，性温，有小毒，归肝、脾、肾经；粳米又名大米，为禾本科植物梗稻成熟脱壳的种仁，味甘，性平，归脾、肺、胃经。艾叶粥具有健脾益胃、散寒止痛等功效。 1、健脾益胃 粳米味甘可补益，性质平和，又归于脾、胃经，可滋补脾胃。因此艾叶粥具有健脾益胃的功效，可用于久病初愈、脾胃虚弱等病症。 2、散寒止痛 艾叶味辛可发散行血，味苦可燥湿，性温可祛寒，能够祛湿散寒、温经止痛。因此艾叶粥具有散寒止痛的功效，可用于经寒不调、脘腹冷痛等病症。