艾叶饺子是用艾叶、面粉以及其他佐料一同制作而成的美食，其中艾叶为科蒿属多年生草本植物，其嫩叶可供食用，通常在花蕾将放或正盛开的时候采收。艾叶饺子具有翠绿鲜艳的色彩和诱人的清香气息，具有补充营养、提供能量、温经散寒等功效。 1、补充营养 艾叶鲜嫩多汁，与面粉制作而成的艾叶饺子中含有碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锌以及多种矿物质元素，适量食用具有补充营养的功效。 2、提供能量 艾叶饺子是由艾叶与面粉为原料制作而成的一种面食，其中含有丰富的碳水化合物，被人体吸收后可转化为热能，为机体新陈代谢提供能量。 3、温经散寒 艾叶饺子中的艾叶气香味辛，性质温和，可散寒，暖气血而温经脉。故艾叶饺子具有温经散寒的功效，适用于宫寒痛经者。