艾草炖猪肚中艾草又叫艾叶，为菊科植物艾的干燥叶，味辛、苦，性温，有小毒，归肝、脾、肾经；猪肚为猪科动物猪的胃，味甘，性微温，归脾、胃经。艾草炖猪肚具有健脾胃、补充营养的功效。 1、健脾胃 艾草炖猪肚中艾草专入三经而直走下焦，能温经脉，可暖脾胃虚寒；猪肚微温，入脾、胃经，善补虚损，具有健脾胃的功效。所以艾草炖猪肚具有健脾胃的功效，能够用于脾胃亏虚所致的腹部胀满、腰膝酸软等。 2、补充营养 艾草炖猪肚中艾叶含有氨基酸以及多种维生素；猪肚中含有钙、磷铁等微量元素以及蛋白质、脂肪等，营养丰富，能够被人体吸收利用。所以艾草炖猪肚具有补充营养的功效，能够补充体力、缓解饥饿。