白毛乌骨鸡为浙江省江山市的特产，其肉质鲜嫩，为药食两用之品。白毛乌骨鸡具有补充营养、补肝益肾等功效。 1、补充营养 白毛乌骨鸡肉质鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等营养物质，可补充机体所需的营养成分，提供日常活动所需的能量。 2、补肝益肾 白毛乌骨鸡味甘，性平，入肝、肾经，可滋阴补虚、补阳固精。即白毛乌骨鸡具有补肝益肾的功效，可用于月经不调、遗精等情况。