羊肚菌为羊肚科羊肚菌属真菌羊肚菌、圆锥羊肚菌的子实体，味甘，性平，归脾、胃经，瘦肉味甘、咸，性温，归脾、胃、肾经，羊肚菌炖瘦肉可具有化痰理气、润燥通便、补充营养等功效。 1、化痰理气 羊肚菌味甘可补益调和，性质平和，又归于脾经，因此羊肚菌炖瘦肉具有化痰理气的功效，适用于痰多、咳嗽等病症。 2、润燥通便 瘦肉味甘可调和，味咸可泻下通便，性质温热，又归于脾、胃、肾经，可滋阴润燥、润肠通便，因此羊肚菌炖瘦肉具有润燥通便的功效，适用于便秘、燥咳等病症。 3、补充营养 瘦肉中含蛋白质、脂肪、维生素丰富，此外还含有钙、铁、磷等丰富微量元素，适量食入羊肚菌炖瘦肉能为人体补充营养，利于身体健康。