燕麦醋是以燕麦、红高粱、豌豆为主料，大麦麸皮、谷糠为辅料，用大曲进行发酵，采用传统固态发酵酿造而成的食用醋。燕麦醋色泽呈酱红色，有光泽，体态均一，较浓稠，具有增强食欲、抗氧化等功效。 1、增强食欲 燕麦醋经过酒精发酵后会产生众多新的香气成分，在菜品中加入燕麦醋可增加其香味，醋香浓郁和谐，醇厚绵长，具有一定增强食欲的功效。 2、抗氧化 没食子酸和原儿茶酸的抗氧化作用较强，而这两种酚酸，尤其是原儿茶酸在燕麦醋中的含量较高，因此燕麦醋具有一定的抗氧化作用。