青梅别称梅子、酸梅，为蔷薇科杏属乔木植物梅树的果实，初夏时采收成熟的绿色果实，表皮呈青色，用盐腌制后的青梅又叫盐梅、白梅，味道酸、涩、咸，性平，无毒，归肝、脾、肺、大肠经。盐腌制青梅泡水喝，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津解渴等功效。 1、敛肺止咳 青梅味酸而涩，其性收敛，入肺经能敛肺气，止咳嗽，用盐腌制后其药性加强，故盐腌制青梅泡水喝具有敛肺止咳的功效，可用于肺虚久咳、少痰或干咳无痰等病症。 2、涩肠止泻 盐腌制后的青梅酸涩入大肠经，有良好的涩肠止泻痢作用，故盐腌制青梅泡水喝可涩肠止泻，适用于久泻、久痢等病症。 3、生津解渴 青梅味酸性平，善能生津液，止烦渴，故盐腌制青梅泡水喝具有生津解渴的功效，适用于虚热消渴、口干舌燥等。