芹菜又名旱芹、香芹，为伞形科植物旱芹的全草植物，性凉，味甘、微苦，入肺、胃经。柠檬又名黎檬子、宜母子，属常绿小乔木，味甘、酸，性凉，入肺、胃、肝经，芹菜柠檬一起煮水喝具有补充营养、生津止渴的功效。 1、补充营养 芹菜柠檬一起煮水喝，因为其中含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、铁、钙等营养物质，所以具有补充营养的功效，可用于维生素C缺乏者。 2、生津止渴 芹菜、柠檬均味甘，性凉，入肺、胃经，甘润能养阴，且有生津之功效，因此芹菜柠檬一起煮水喝具有生津止渴的功效，可用于暑热烦渴者。