芹菜白萝卜煮水是由芹菜和白萝卜熬煮而成，芹菜又名旱芹、香芹，为伞形科植物旱芹的全草植物，性凉，味甘、微苦，入肺、胃经。白萝卜别名莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜肥大根，性凉，味辛、甘，入肺、胃经。芹菜白萝卜煮水具有清热润肺、补充营养的功效。 1、清热润肺 芹菜、白萝卜均性凉，入肺、胃经，性凉有清热之效，甘润能养肺阴，且生津润肺，因此芹菜白萝卜煮水具有清热润肺的功效，可用于肺燥上火者。 2、补充营养 芹菜白萝卜煮水含有碳水化合物、维生素C、维生素B、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等营养成分，因此芹菜白萝卜煮水可为人体补充所需的营养物质。