赤嘴胶是赤嘴鳘鱼鳔的干制品，是高蛋白、低脂肪食品，甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、精氨酸和羟脯氨酸是赤嘴胶的主要氨基酸，具有调节血糖、美容养颜等功效。 1、调节血糖 赤嘴胶中的甘氨酸可以减轻胰岛素抵抗，谷氨酸能够刺激胰岛细胞分泌胰岛素，具有调节血糖的功效，适宜糖尿病患者食用。 2、美容养颜 赤嘴胶中的脯氨酸和羟脯氨酸是胶原蛋白的特征氨基酸，胶原蛋白能保持皮肤角质层水分以及纤维结构的完整，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，具有美容养颜的功效。