西红柿皮为西红柿的皮，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、烟酸，并含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P及胡萝卜素和苹果酸等营养物质。西红柿皮具有美容养颜、促进消化等功效。 1、美容养颜 西红柿皮中含有番茄红素，可以辅助清除体内的自由基，辅助减少细胞受损，从而起到美容养颜的作用。 2、促进消化 西红柿皮中含有果酸及纤维素，可以促进胃肠道蠕动，促进消化，从而促进排便，适量食用可帮助缓解便秘症状。