酒糟煮鸡蛋是由酒糟和鸡蛋炖煮而成。酒糟为高梁、大麦、米等酿酒后剩余的残渣，味甘、辛，性温，归胃、肝、肾经。鸡蛋味甘，性平。酒糟煮鸡蛋具有益精补气、补充营养的功效。 1、益精补气 鸡蛋味甘，性平，入胃、脾、大肠，鸡蛋清性微寒而气清，具有益精补气的功效，因此酒糟煮鸡蛋可用于气息短促、形体消瘦、神疲、汗出肢冷等病症。 2、补充营养 酒糟煮鸡蛋含有较丰富蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分，因此具有补充营养的功效。