猪血韭菜汤是由猪血和韭菜制成的汤，其中猪血为猪科动物猪的血液，其味咸，性平，归心、肝、经；韭菜为百合科植物韭的叶，其味辛，性温，入肝、胃、肾经，韭菜猪血汤具有温中行气、补血等功效。 1、温中行气 韭菜辛香温燥，入胃经，能温中行气，猪血韭菜汤具有温中行气的功效，可用于胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等症。 2、补血 猪血质润，性质平和，长于补血，猪血韭菜汤具有补血的功效，可用于出血所致的血虛萎黄、眩晕、心悸、肌痿无力等症。