炸黄豆是以黄豆为主要食材，以食用油为辅料进行加工的食品。炸黄豆味道醇香，但不宜多食，以免造成油脂过剩，适量食用具有提供能量、保护骨骼的功效。 1、提供能量 黄豆中含有大量的蛋白质以及脂肪、膳食纤维、糖类、B族维生素以及多种微量元素，而食用油中有人体必需脂肪酸，如亚麻酸和亚油酸等，以及维生素E等成分，这些有效物质可以为人体提供能量，补充活动所消耗的营养成分。 2、保护骨骼 炸黄豆中的主要材料是黄豆，而黄豆中含有的钙、磷、铁、植物雌激素等有效成分能被人体吸收，可以减少骨质中的营养流失，并缓解骨质疏松的症状，从而起到保护骨骼的作用。