新鲜鱼肝一般是指鱼的肝脏，常见有青鱼肝等，新鲜鱼肝中含有大量的鱼肝油等物质，营养丰富，口感鲜香爽口，具有补充营养、有益视力的功效。 1、补充营养 新鲜鱼肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及多种矿物质等营养，适量食用可以帮助机体补充日常生活中所需的营养成分。 2、有益视力 新鲜鱼肝中富含维生素A，维生素A有助于维持暗视感光能力，对视力有益，可辅助预防出现夜盲症等情况。