香菜为伞形植物芫荽的全草，有强烈气味，味辛，性温，归肺、脾经。炒香菜具有发表透疹、消食下气等功效。 1、发表透疹 香菜味辛可发散，性质温热，具有发表透疹的作用。因此炒香菜也具有发表透疹的功效，可以用于麻疹不透、风寒感冒等病症。 2、消食下气 香菜可调谷道、消食积，因此炒香菜具有消食下气的功效，可以用于食欲不振、食积等病症。