茄子味甘，性凉，归脾、胃、大肠经。蒸茄子具有清热解毒、补充营养等功效。 1、清热解毒 茄子性凉，具有清热解毒的作用。蒸茄子作用与茄子类似，因此蒸茄子也具有清热解毒的功效，可以用于热毒疮痈等病症。 2、补充营养 蒸茄子中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、水分、维生素、钾、钙等营养物质，具有补充营养的功效。