青大蒜叶为百合科多年生草本植物大蒜的青绿色叶子，含有多种营养成分和辣素，具有补充营养、消积食等功效。 1、补充营养 青大蒜叶含有一定的蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分，能补充部分人体所需的营养，为机体提供能量。 2、消积食 青大蒜叶中含有辣素，辣素能消积食，故青大蒜叶有消积食的功效，适用于积食等症。