蒜油是指将大蒜去皮后，剁成蒜蓉，放入油中榨取而成，主要含有大蒜和油，具有润肠通便、开胃的功效。 1、润肠通便 蒜油主要由食用油制成，含有大量脂肪，能够润滑肠道，有利于大便排出，具有润肠通便的功效，可缓解大便干硬、便秘的症状。 2、开胃 蒜油中含有大蒜，其味道辛辣，能够刺激唾液分泌，具有开胃的功效，适用于食欲不振等症状。