苹果中富含维生素、多种矿物质、碳水化合物等；红枣中含有不溶性膳食纤维、钾、磷等；鸡蛋中含有蛋白质、脂类、维生素A等。苹果、红枣和鸡蛋炖煮而成的苹果红枣煮鸡蛋具有补充营养、促进排便、提供能量等功效。 1、补充营养 苹果红枣煮鸡蛋中含有多种营养物质，有补充营养的功效，人体可以从中摄取蛋白质、维生素、矿物质元素等日常所需元素。 2、促进排便 苹果红枣煮鸡蛋中的红枣含有不溶性膳食纤维，其具有吸水性，可增加粪便体积，以机械刺激使肠壁蠕动，具有促进排便的功效，有助于缓解便秘等相关症状。 3、提供能量 苹果红枣煮鸡蛋中富含可以转化为能量的蛋白质、脂类、碳水化合物，苹果、红枣中的碳水化合物的含量也较高，三者合用可满足人体各项活动能量所需。