苹果是蔷薇科苹果属苹果的果实，归脾、肺经。山药为薯蓣科植物薯蕷的干燥根茎，归脾、肺、肾经。小米又可称为粟米，归脾、肾、大肠经，三者合用制成苹果山药小米糊具有健脾和胃、益气养阴等功效。 1、健脾和胃 苹果、山药和小米均可归脾经，长于健脾以和脾胃，适用于脾虚食少、倦怠乏力等症。 2、益气养阴 苹果、山药、小米味甘，可归脾、肺、肾经，既可补脾肺肾之气，又可补脾肺肾之阴，苹果山药小米糊具有益气养阴的功效，可用于脾胃气虚、肺虚喘咳等症。