苹果为蔷薇科苹果属植物的果实，其口感甘甜爽脆；老姜为姜科植物姜的干燥根茎，口感辛辣刺激；而醋是以糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的调味品，其口感酸爽，苹果老姜泡醋具有补充营养、促进食欲的功效。 1、补充营养 苹果含有较多的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养元素；老姜含有烟酸、磷、碳水化合物、膳食纤维等；而醋含有碳水化合物、钠、钾等营养物质，苹果老姜泡醋可为身体补充所需的营养物质。 2、促进食欲 苹果口感爽脆，老姜口感辛辣，而醋口感酸爽，适量食用苹果老姜泡醋可促进唾液及胃酸分泌，起到促进食欲的功效，可缓解食欲不振的情况。