小蒜苗辣味较浓，营养价值较高，具有增强食欲、润肠通便等功效。 1、增强食欲 小蒜苗为常用的菜肴增香辅料，味道辛辣，能够促进唾液以及胃液的分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振。 2、润肠通便 小蒜苗中含有丰富的膳食纤维，可在通过消化道的过程中吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，一定程度上还可缓解便秘。