椰子汁炖排骨是由椰子汁和排骨炖煮而成，椰子属于棕榈科椰子属植物的果实，本菜使用的排骨通常指猪的肋骨，椰子汁炖排骨具有补充营养、生津止渴的功效。 1、补充营养 椰子汁炖排骨含较丰富的维生素、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、钾等矿物质和膳食纤维等成分，具有补充营养的功效。 2、生津止渴 椰子汁炖排骨中的椰子味甘，性凉，汁能补津，具有生津止渴的功效，能缓解津液不足等病症。