椰子猪肚鸡汤是由椰子、猪肚、鸡炖煮而成，椰子属于棕榈科椰子属植物的果实，其椰肉色白如玉，芳香滑脆，猪肚和鸡肉都属于日常常见肉类，椰子猪肚鸡汤味道鲜美，具有补充营养、益胃健脾的功效。 1、补充营养 椰子猪肚鸡汤含有较丰富的维生素、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、钾等物质和膳食纤维，其中蛋白质含量较丰富，具有补充营养的功效，也适用于蛋白质缺乏者。 2、益胃健脾 椰子猪肚鸡汤中椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠三经；鸡、猪肚均味甘，性温，入脾、胃经。因此三者合用具有益胃健脾的功效，可以缓解脾胃虚弱所致消化功能差、腹胀、脾虚泄泻、食欲不振等异常。