山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，味甘，性平，归脾、肺、肾经。莲藕为睡莲科植物的根茎，味甘，性寒，归心、脾、胃经。排骨通常为猪排骨，其味甘、咸，性温，归脾、胃经。山药莲藕排骨汤是由以上三种食材炖煮而成，其中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养，具有补脾健胃、补充营养等功效。 1、补脾健胃 山药甘平，入脾经，能补脾气、益脾阴。莲藕与排骨均味甘，入脾、胃经，既可以补益山药补脾之效，又能健胃，故山药莲藕排骨汤具有补脾健胃的功效，可帮助缓解脾气虚弱或气阴两虚引起的消瘦乏力、食少便溏或泄泻，以及胃气亏虚引起的积食腹胀等症状。 2、补充营养 山药莲藕排骨汤中的山药、莲藕，均含有丰富的碳水化合物，可转化为葡萄糖后为机体供能。此外，其中还含有维生素C、磷、钾等成分，而排骨中含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，食用山药莲藕排骨汤后具有为机体补充营养的作用。