山药芙蓉汤是以山药、香菇、胡萝卜为主要食材，搭配鸡蛋、多种时蔬熬煮而成，既能作为普通的菜品，也有一定的食疗作用，主要具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 山药芙蓉汤中的山药、胡萝卜、鸡蛋中含有热量、糖类、蛋白质以及脂肪，香菇中还含有碳水化合物以及多种维生素，这些物质做成山药芙蓉汤具有为人体提供所需营养的作用，可适当补充身体所消耗的能量。 2、促进排便 山药芙蓉汤质地滑润，且鸡蛋中含有油脂类成分，可以帮助润滑胃肠道，而山药、胡萝卜中含有膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，故山药芙蓉汤具有促进排便的作用。