山药葛根玉米羹是以山药、葛根、玉米为主要材料制作而成的汤羹，这些食材均有药食两用的性质，合用为山药葛根玉米羹有养生保健的作用，主要具有健脾和中、养阴生津的功效。 1、健脾和中 山药、葛根、玉米均味甘，甘能补益和中，均入脾经，可补脾气、益脾虚、调和中焦，故山药葛根玉米羹具有健脾和中的功效，适用于脾虚诸证引起的脘腹胀满、四肢乏力、形体消瘦、大便溏稀、食少懒言、恶心欲呕等。 2、养阴生津 葛根性凉，可清热生津，山药可益气养阴，玉米有调中开胃之效，三者合用为山药葛根玉米羹可助中焦清气升扬，以达养阴生津之效，适用于阳盛伤津引起的口干舌燥、口苦心烦、头晕脑热、目赤红肿、耳鸣耳聋、肠燥便秘等。