山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，可以益气养阴、补脾肺肾、涩精止带。绿豆味甘，性寒，归心、胃经，可以清热解毒、消暑、利水。山药绿豆粥具有补充营养、清热养阴、利水消暑的功效。 1、补充营养 山药含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、矿物质等，板栗含有丰富蛋白质、糖类、维生素等物质，绿豆含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B、烟酸和磷脂等，山药绿豆粥具有给机体补充营养的作用，并提供能量。 2、清热养阴 山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，可以益气养阴，绿豆甘寒，能清热消暑、除烦止渴。故山药绿豆粥具有清热养阴的功效，可以缓解心烦口苦、小便颜色发黄、食欲下降、咽喉肿胀疼痛等病症。 3、利水消暑 绿豆甘寒，能清热消暑、除烦止渴、通利小便，故山药绿豆粥具有利水消暑的功效，可以缓解暑热烦渴、尿赤、小便不通、淋沥不畅、水肿等病症。