咸青梅是将青梅洗净晾干，然后放入玻璃密封罐，与粗盐一起腌制而成。咸青梅具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 咸青梅含有较多的营养成分，包括胡萝卜素、维生素C、钙元素、烟酸、柠檬酸等。适当使用咸青梅，可以为人体补充部分所需的营养。 2、促进排便 咸青梅中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而促进排便，适用于便秘等情况。