眉豆花生鸡脚汤由眉豆、花生、鸡脚加工制作而成，其中眉豆又叫做白扁豆，为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，味甘，性微温，归脾、胃二经。花生既是一种油料作物，又是一种大众化的干果。鸡脚属于常见的禽肉类食物，营养丰富。眉豆花生鸡脚汤一般具有补充营养、健脾等功效。 1、补充营养 眉豆花生鸡脚汤中的眉豆含有泛酸、酪氨酸酶等多种营养物质，花生中含有蛋白质、脂质、膳食纤维等多种营养物质，鸡脚中含有脂质、维生素A、蛋白质、钙等多种营养物质，因此眉豆花生鸡脚汤具有补充营养物质的功效。 2、健脾 眉豆花生鸡脚汤中的眉豆能健脾化湿，花生可健脾益气，因此眉豆花生鸡脚汤具有健脾的功效，可用于脾虚食少等情况。