麦叶汁一般指大麦若叶汁，大麦若叶是指大麦生长到20-30厘米的幼苗，其含有较为丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质等，所以麦叶汁具有促消化、补充营养等功效。 1、促消化 麦叶汁中含有丰富的膳食纤维，进入肠道后能促进肠道蠕动，同时还会在肠道内吸水膨胀，帮助改善肠道环境，促进粪便排出。所以麦叶汁具有促消化的功效，适用于便秘、肉食积滞。 2、补充营养 麦叶汁中含有丰富的矿物质，能够平衡体内酸碱平衡，促进新陈代谢。此外麦叶汁中还含有维生素A、维生素E、维生素C等维生素，适量饮用能够为人体补充部分营养物质，一定程度上帮助维持了正常的生命活动。