绿豆粉皮是绿豆加工而成，其功效与绿豆一致，绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，秋后种子成熟时采收，以粒大、饱满、色绿者为佳。绿豆粉皮具有清热解毒、消暑利水的功效。 1、清热解毒 绿豆粉皮味甘，性寒，可以消痈肿。绿豆粉皮具有清热解毒的功效，适用于热毒疮痈肿痛等病症。 2、消暑利水 绿豆粉皮味甘，性寒，能清热消暑、利水消肿，具有消暑利水的功效，适用于小便不通、暑热烦渴等病症。