绿豆红枣粥主要由绿豆、红枣、粳米等食材熬煮而成，绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，归心、胃经，红枣即大枣，归脾、胃、心经，粳米为植物粳稻成熟脱壳的种仁，归脾、肺、胃经。三者制成绿豆红枣粥具有清热解毒、健脾补血等功效。 1、清热解毒 绿豆味甘、性寒，性寒清热，长于消痈解毒，而红枣和粳米味甘滋润，长于养阴，故绿豆红枣粥具有清热解毒的功效，常可用于痈肿疮毒、目赤肿痛等症。 2、健脾补血 绿豆、红枣和粳米均可归脾、胃经，既能补脾气，又能养胃阴，而红枣还可归心经，能养心血、安心神，故绿豆红枣粥具有健脾补血的功效，适用于脾虚食少、血虚面色萎黄等症。红枣富含维生素C，可以促进铁吸收，改善缺铁性贫血。