桑叶又叫冬桑叶、霜桑叶，凉拌桑叶就是将桑叶与各种调料拌匀。凉拌桑叶性寒，味甘、苦，具有疏风清热、清肝明目等功效。 1、疏风清热 桑叶性寒，入肝经，能疏散风热、平抑肝阳。凉拌桑叶也具有疏风清热的功效，可用于风热感冒或温病初起、发热、头痛等情况。 2、清肝明目 桑叶味苦、甘，性寒，入肝经，能清泻肝热以明目。凉拌桑叶也具有清肝明目的功效，可用于目赤肿痛、迎风流泪等情况。