凉拌黑木耳的主要制作原料有黑木耳、生抽等，其中黑木耳含有多糖、蛋白质、膳食纤维等，所以凉拌黑木耳具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 黑木耳含有多糖、蛋白质以及多种微量元素等有益成分，可以帮助人体补充多种所需的营养物质。凉拌黑木耳具有补充营养的功效，利于机体健康。 2、润肠通便 黑木耳中的纤维素可加快胃肠蠕动，促进消化。所以凉拌黑木耳具有润肠通便的功效，可用于消化不良、大便不畅等情况。