薄荷为唇形科薄荷属植物薄荷的地上部分，凉拌薄荷叶就是将薄荷叶与各种调味品混在一起，具有疏散风热、疏肝行气的功效。 1、疏散风热 薄荷叶味辛，性凉，入肺经，辛以发散，凉以清热。凉拌薄荷叶具有疏散风热的功效，可用于风热感冒、风热头痛等情况。 2、疏肝行气 薄荷叶味辛，入肝经，能疏肝行气以解郁。所以凉拌薄荷叶也具有疏肝行气的功效，可用于肝气郁结所致的胸胁胀痛、乳房胀痛等情况。