莲菜又名藕，为睡莲科植物莲的肥大根茎，可洗净后直接食用，也可作为食材炒制或炖煮。莲菜性凉味辛、甘，归肺、胃经，具有清热润肺、健脾开胃、止泻等功效。 1、清热润肺 莲菜生食时性凉，归肺经，具有清热润肺的功效，可用于肺热干咳等病症。 2、健脾开胃 莲菜熟食性温，归胃经，能健脾开胃，适合食欲不振的人群食用。 3、止泻 莲菜熟食时性温，味辛、甘，具有止泻的功效，可用于泄泻等病症。