凉瓜黄豆炖排骨是由凉瓜、黄豆、排骨加工制作而成，其中凉瓜又叫做苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实。黄豆又称大豆，是豆科大豆一年生草本植物，也是主要的农作物。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊推骨。凉瓜黄豆炖排骨一般具有补充营养物质、润肠通便等功效。 1、补充营养物质 凉瓜黄豆炖排骨中的黄豆和排骨中都含有丰富的蛋白质，而凉瓜中含有丰富的维生素、矿物质。因此凉瓜黄豆炖排骨具有补充营养物质的功效，尤其是蛋白质可在体内分解代谢，为人体的日常活动及新陈代谢提供能量。 2、润肠通便 凉瓜黄豆炖排骨中的凉瓜含有膳食纤维及水分，其中水分可以润滑肠道，膳食纤维成分可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出。