常为苦荞麦粉和小麦粉加工制成，苦荞麦是荞麦的一种，其营养价值较为丰富，含有蛋白质、矿物质等成分。小麦粉主要为小麦制成，含有碳水化合物等营养物质，二者制成苦荞挂面具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 苦荞挂面中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁元素、锌元素、锰元素等营养成分，故苦荞挂面可帮助机体补充所需营养，促进新陈代谢。 2、提供能量 苦荞挂面中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养素，这两者是机体的重要的能量来源和代谢原料，故苦荞挂面可为机体提供能量，以维持体温并满足各种生理活动对能量的需要。